Attività produttive e protoindustriali

Attraverso l'analisi delle specializzazioni professionali, sono individuati alcuni mestieri "tipo" documentati sia con la esposizione delle attrezzature sia con documentazioni fotografiche che illustrano le modalità di svolgimento del lavoro e i cicli produttivi connessi.  Un settore particolare è dedicato alla produzione calzaturiera che costituisce la attuale specializzazione delle attività economiche di Monsummano. Fra i mestieri femminili è posta in risalto la lavorazione delle erbe palustri (sarello) per la produzione del rivestimento di damigiane in vetro.